Falkeineken, jak vám jistě došlo, naráží svým nazvem na jedno z nejrozšířenějších piv na světě, na Heineken. Ovšem nejde o ležák světlounké barvy, mizivého aroma a téměř nepostřehnutelné hořkosti. Falkeinekena označuje sládek Jakub Veselý jako India Pale Lager. Jde v podstatě o oxymoron, o spojení IPA a ležáku, kdy pivo je silně chmeleno, nejčastěji americkými chmely, ale kvašení a dokvašení probíhá za studena. Pro jeho výrobu byly použity tři slady (plzeňský, karamelový a Carapils) a čtyři chmely (německý Magnum a americké Cascade, Citra a Mosaic). Pivo má tmavě jantarovou barvu, středně vyšší plnost a střední říz. Projevuje se v něm hlavně aroma amerických chmelů (citrusy a koření), která má slušné sladové pozadí, v chuti pak i výrazná hořkost.