Přesto že se tento Ale jmenuje Amarillo, byly pro jeho výrobu použity 3 chmely. Český Žatecký poloraný červeňák, anglický Challenger, který dodává pivu výraznou hořkost a marmeládové a citrusové tóny a samozřejmě Amarillo, které propůjčuje pivu květinové, kořeněné a hlavně citrusové aroma, které nejvíce připomíná pomeranče. Jantarově zbarvený Ale má nízký říz a trochu vyšší plnost. Vysoká hořkost je doplněna alkoholovou hřejivostí a kořeněnými, citrusovými a květinovými tóny.