Přestože Sarah vypadá nevinně, jde o opravdu silné, tmavé (EBC 100) pivo, při jehož vaření byl kromě klasických surovin použit nesladovaný oves a do ležáckých tanků byly přidány dubové hobliny. Sarah má přirozeně nizký říz a vysokou plnost, pěna se netvoří téměř vůbec. Pivo je překvapivě sladce sladové až nasládlé, pravděpodobně díky nižšímu prokvašení. Praženost a kávové tóny jsou v pozadí, prosazují se spíše tóny oříškové a kakaové.