Sv. Norbert November Ale je svrchně kvašené pivo, tmavší měděné barvy a výrazné chuti, která přechází od sladce karamelové k příjemné, ale intezivní hořkosti. Hořkost a hlavně pestré aroma dodávají použité chmely (americký Chinook a Bravo a novozélandský Motueka). November Ale se nejvíce přibližuje kategorii American-Style Brown Ale a ve strahovském pivovaru pomáhá hostům překonat dlouhou dobu, která zbývá do uvedení jejich vánočního speciálu.