Průmyslový pivovar Chotěboř byl otevřen v roce 2009, což bylo 39 let od otevření posledního takhle velkého pivovaru. V roce 1970 byla v Radegastu uvařena první várka a od té doby nevznikl žádný další průmyslový pivovar (výstav nad 10000 hl). Chotěboř Prémium má velmi sytou zlatou barvu až lehce do jantarova, jako je obvyklé pro opravdový český Pilsner. Říz je střední, plnost lehce vyšší, což se promítá do hutnější sladovosti, která je kompenzována slušnou hořkostí a chmelovostí.