Stejně jako jiné světové Craft Breweries i de Molen se vrhnul na výrobu jednochmelových Ales. Zvolil cestu slabšího piva, které je hodně chmelené, aby použitý chmel co nejvíce vynikl. Použitá Citra byla vypuštěna na trh teprve v roce 2007. Jedná se o speciální typ chmele, který dodává pivu vyšší hořkost a zároveň aroma a chuť po tropickém ovoci a citrusech.