Barley Wine, doslova ječné víno, je zpravidla nejsilnější pivo, které má britský pivovar ve svém portofliu. Samotné označení se rozšířilo až na začátku 20. století. Sladová základ tvoří historický Chevallier a klasický Maris Otter. Chmel Magnum jsme použili pouze pro první chmelení, aby pivu dodal svou přirozeně čistou hořkost a vyvažoval plné tělo. Ve vůni a chuti dominují bohaté sladové tóny sušenek, topinek, medu s náznakem oříšků a mléčných karamelek. Vyšší obsah alkoholu tento ale předurčuje k popíjení za chladných zimních večerů.