Oficiální vyjádření pivovaru:

"Pastry sour je pivní styl, který v našem pivovaru vždycky rozvíří debatu. Část našich pivovarníků totiiž sladkým pivům zrovna třikrát neholduje. V tomhle receptu se ale spojili naši odmítači i vítači a vytvořili pivo, které je úplně prokvašené, ale díky stévii stále sladce chutnající. Velké množství manga, rebarbory a vanilky pak přidává rozměr, který mám u pastry sourů tak rádi. Koláč připomínající radost."