Vyjádření pivovaru:

Cotopaxi, další sopka v naší vulkanické sérii, se může pochlubit štiplavým chmelovým koktejlem Citra, Columbus, Nectaron a Simcoe Cryo, čímž se do popředí dostává chuť nektarinky, limetky a ananasu. Je velmi světlá a má nízkou viskozitu, což z ní dělá skvělý letní hasič žízně pro milovníky chmele a sopek.