Hellcat je jedna z nejsilnější Imperial IPA vařená v České republice. Cena piva vyjadřuje surovinovou a časovou náročnost pří výrobě takto silného a podotýkám celosladového piva, tzn., že nebyly použity žádné surogáty jako je např. cukr, nebo maltózový sirup. Ve vůni je dominantní americký chmel Simcoe, který voní krásně po borovici. Přestože byl použit pouze světlý slad plzeňského typu, barva piva přechází do světle jantarové, což je dáno velkým množstvím sladu použitého na várku. Přestože má Hellcat relativně vysoké analytické ukazatele, tak se velmi dobře pije a chmel opojně působí. Hellcat je nádherným příkladem toho, že v jednoduchosti je krása (použit byl pouze jeden druh sladu a jeden druh chmele). Původně se pivo mělo jmenovat Mustang podle stíhacího letadla z 2. světové války, ale stejnojmenná firma vyrábějící džíny má toto označení zaregistrované i pro pivo. Nakonec je to Hellcat, což byla také stíhačka z té doby.