Tento Lambic prošel Dryhoppingem pomocí Simcoe Cryo Hops Pellets. Kryogenní proces, vyvinutý společností Yakima Chief Hops, umožňuje extrahovat z chmelových květů více aromatických složek, což má za následek intenzivní chmelový charakter, bez nadměrné svíravosti nebo travnaté pachuti. U chmele Simcoe převládají citrusové tóny spolu s akcenty pecek a tropického ovoce.