Názvem Bock označují v Německu velmi silná, spodně kvašená piva. Jeho původ je spojen s severoněmeckým městem Einbeck, který byl členem hansovní ligy a centrem pivovarnictví. Již v té době byl proslulý tím, že se zde vařila silná piva. Názvy nápojů z tohoto města se lidově zkracovaly jako “Beckbier” a později díky bavorskému dialektu se zkomolila na Bockbier.Existuje však několik dalších variant, jak tento název vznikl. Skutečností však je, že Bock znamená v němčině Kozel. Májový kozel z Kalteneckeru má polotmavou barvu a výrazné sladové aroma a chuť jakoby po sladkých karamelách.