Cold IPA je nový trend ve světě IPA, se kterým přišel pivovar Wayfinder z amerického Oregonu. Definuje ho jako West Coast IPA posunutou ješte víc na západ, jejíž hlavní doménou je pitelnost. Kvašením jednoduchého základu z plzeňského humnového sladu a rýže ležákovými kvasnicemi na vyšší teplotě vzniká krásně čisté, suché a pitelné pivo. Cold IPA je kontroverzní fenomén, ve výsledku je však jedno, jestli jej chcete nazývat India Pale Lager, za studena chmelený moderní ležák nebo spodně kvašený IPA...