Barbe Ruby je jedním ze čtyř piv stejného názvu. Jméno "Barbe" se totiž odkazuje na lutyšský středověký pivovar "Barbe d’Or”, který stál ve starém městě Lutychu v Belgii a patřil rodině de Romséeových, starobylé lutyšské rodině, jejíž erb zdobí logo Barbe piv. Barbe Ruby je svrchně kvašené ovocné pivo, jehož chuť i aroma připomínají ovoce s odstíny mandlí a lehce kyselých višní. Chuť je zpočátku sladká a ovocná, po níž následuje osvěžující chuťový dozvuk, jenž vše uvádí do rovnováhy.