Saison byla původně letní specialita typická pro francouzskou část Belgie (Valonsko). Dnes se pochopitelně vaří celoročně. Současný typický Saison má žlutooranžovou barvu, vyšší říz, převládají v něm ovocné a kořeněné tóny a jistá nakyslost. Také bývá dobře chmelený, nejvíce ze všech tradičních belgických, svrchně kvašený piv, takže je zároveň sušší a hořčí. Lehčí verze Saisonu od Matušků se vaří za použití tří sladů (Carapils, pšeničný a plzeňský) a třech chmelů (Žatecký poloraný červeňák, Premiant a Citra). Zakváší se pochopitelně kvasnicema belgického typu. Oproti minulým rokům však v pivovaru zvedli lehce stupňovitost (12° < 13°) a pivo leželo chvíli přes jeden měsíc na dubových deskách, tak je navíc jeho charakter doplněn o mírné dřevité a borovicové tóny.