Stout od Matušků byl uvařen za použití mnoha druhů sladů: plzeňský, bavorský, karamelový, karapils, pražený pšeničný a pražený barevný. Dále byla použita klasická "stoutovská" ingredience a to pražený ječmen. Chmelilo se ŽPČ, anglickým chmelem Fuggle a americkým Amarillem. Jde o silné, tmavé, svrchně kvašené pivo, původně anglického typu. Má velmi tmavou, černou barvu, nízký říz a vyšší plnost. Voní a chutná po hořké čokoládě a kávě. V chuti by se mohla přidat chmelová hořkost, ale má velký problém s nízkým prokvašením a tím pádem vyšším zbytkovým extraktem. Původně bylo slovo "Stout" používáno jako přídavné jméno a označovalo silnou verzi Porteru, tzv. Stout Porter. Dnes tvoří Stout několik podkategorií a je velmi blízkým příbuzným dříve zmíněného Portera.