Tento přírůstek do série Evolution se celkem liší od ostatních, do teď byl vždy použit nějaký český aromatický experimentální chmel. Slovy pivovaru, když však dostali do rukou na Žatecku vypěstované chmely Summit a Cascade, West Coast IPA se hned nabídla jako ideální pivní styl. Inspirováni legendárními kalifornskými IPA přidali trochu karamelového sladu a klasického cukru pro odlehčení těla, a tak získali suchou IPA měděné barvy s výrazným hořkým dozníváním. Pytle plné celých chmelových hlávek, které použili na dry hopping, zajistily klasickou vůni pomeranče a grapefruitu.