Třetí ze série Single Hop New England India Pale obsahuje opravdovou klasiku: chmel Amarillo. Tento chmel patří mezi aromatické odrůdy, ale díky nízkému obsahu kohumulonu ho lze použít i na hořkost. Zvláštností je, že název i samotný chmel je patentovaný a může ho pěstovat pouze Virgil Gamache Farms Inc. Pivu dodává výrazné květinové, kořeněné a hlavně citrusové aroma, které nejvíce připomíná pomeranče, nebo mandarinky. Kromě chmele byl použit Pale Ale a kyselý slad a ovesné vločky.