Pivovarská a potravinářská rarita. I takto by se dal popsat speciál, který Znojemský pivovar ve spolupráci s vinařstvím Ampelos a Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským uvařil. Znojemský pivovar si kvůli tomuto pivu nechal speciálně kultivovat vinné kvasinky, kterými pak zakvasil pivo Sauvin. Na chmelení byl použit novozélandský Nelson Sauvin, který propůjčuje pivu podobný charakter jaký má víno Sauvignon Blanc.