Extra Stout má černočernou barvu, světle hnědou pěnu, nižší říz a výrazné tělo. Chmelil se pouze americkým chmelem Willamette, který má nízký obsah alfa i beta hořkých kyselin a poměrně vysoký obsah kohumulenu. Tyto informace jsou vám ale na konec k ničemu, protože nehraje zásadní roli ani ve vůni, ani v chuti. Použité kvasnice jsou Lallemand Nottingham, které propůjčují pivu čistý profil. Můžete si tedy dosytosti užít nugátové, oříškové, čokoládové a kávové tóny a vlastně celou tu harmonii tmavých sladů.