Extra Brut IPA, nebo zkráceně Brut IPA je poslední odnoží americké IPA, která spatřila světlo světa v listopadu roku 2017. Uvařil ji sládek Kim Sturdavant v Social Kitchen and Brewery v San Franciscu. Podobně jako New England IPA je velmi málo chmelená na hořkost, veškeré úsilí je směřována k chmelovému aroma. Navíc díky přidání enzymu amyloglukosidáza je prokvašená téměř na nulu. Tomova Brut IPA byla uvařena z plzeňského (50 %) a pšeničného sladu (25 %) a rýže (25 %). Chmelil pěticí chmelů (SAAZ, Amarillo, Citra, Azzaca a Mosaic, celkem 15g/l). Výsledkem je velmi světlá IPA s téměř nulovou tělnatostí. Ale pozor, Brut IPA není vodová. Hořkost je velmi nízká právě kvůli chybějícímu tělu, aroma je výrazné a šťavnaté. Zrádnost Brut IPA spočívá v jejím vysokém obsahu alkoholu a vynikající pitelnosti.