Jde o první ze tří Single Hop Ales, ve kterých byly použity anglické chmely. Chmel Jester vyšlechtila firma Charles Faram & Co. a na trh ho uvedla v roce 2013. Má 7 až 9 % alfa hořkých kyselin a 4 až 6 % beta hořkých a poměrně vysoký obsah kohumulenu 23 až 28 %. Pivu dodá tóny tropického ovoce, grapefruitu, černého rybízu a liči. Jde sice o anglickou odrůdu, ale díky svému profilu se řadí mezi tzv. New World Hops, které se používají hlavně v moderních amerických Ales jako je American IPA, nebo American Pale Ale.