Mnichovský Oktoberfest původně vznikl jako oslava zásnub korunního bavorského prince a až později se vyvinul v pivní festival. Festival se koná na Theresienwiese (Louka královny Terezie) a má na něj přístup pouze šestice velkých pivovarů sídlících v Mnichově. Na Oktoberfest se vaří speciální piva známá jako Märzen, nebo Oktoberfest.

Märzen se původně vařil jako poslední várka piva v březnu, než se teploty vyšplhaly příliš vysoko a bez strojního chlazení a s mnoha divokými kvasinkami ve vzduchu již nebylo možné pivo vařit. Vznikl v letech 1871 až 1872 a jeho receptura je odvozena od dnes již v podstatě zaniklého pivního stylu – vídeňského ležáku. Díky použití vídeňského a mnichovského sladu má Märzen jantarovou až světle měděnou barvu. Jedná se o nádherný, čistý ležák s vyšší stupňovitostí (13° EPM a více) a vyšším obsahem alkoholu (kolem 6%). Použité slady se podílí také na charakteristické vůni a chuti, v nich můžeme najít topinkové, kořeněné nebo lehce oříškové tóny. Pivo může být i velmi lehce do karamelova, ale to není příliš žádoucí, stejně tak by neměl být téměř vůbec cítit chmel (Märzen má kolem 25 jednotek hořkosti). Závěr je pak překvapivě sušší.

Toto však již neplatí. V roce 2022 koupil pivovar konkurenční Paulaner a změnil recepturu dle obrazu ostatních oficiálních Oktoberfest piv na lehčí světlý málo chmelený ležák stylové spadající do kategorie Münchener Helles.