Americké Apollo patří mezi super high-alpha chmely, bylo vyšlechtěno v roce 2000 a na trh vypuštěno o šest let později. Má velmi vysoký obsah alfa hořkých kyselin (15 až 19%), beta hořkých pouze 5,5 až 8% a poměrně nízký obsah kohumulonu (24 až 28%), díky čemuž se hodí hlavně na hořkost, která je pak jemná. Ale umí pivu dodat i aroma a chuť ve formě citrusových, borovicových, pryskyřičných až konopných tónů.