Jedná se o moderní neochucený Sour Ale. Zakvášelo se jak kvasinkami svrchního kvašení, tak kulturou bakterií rodu Lactobacillus. Byla použita metoda nazývaná jako Kettle Souring, kdy je pivo "infikováno" kvasinkami mléčného kvašení ještě na varně. Jde o základ piva pro výrobu jejich malinové verze.