Mnoho pivovarů u nás i v zahraničí vaří tzv. Single Hop Ales, tedy svrchně kvašená piva chmelená pouze jedním chmelem. Můžete si pak naplno vychutnat aroma a hořkost každého chmele samostatně. My jsme měli stejný nápad jako sládek frýdlantského pivovaru Pavel Palouš a to udělat řadu jednochmelových ležáků. Kazbek je pátý v pořadí. Jedná se o klasický ležák českého typu, vařený na dva rmuty, pouze z plzeňského sladu a jednoho vybraného chmele, který se přidává čtyřikrát v průběhu chmelovaru. Pivo pak kvasí 8 dní a 25 dní dokváší.

chmel Kazbek

Kazbek je česká aromatická odrůda chmele vyšlechtěná z hybridního potomstva zkřížená s divokým ruským chmelem, povolená od roku 2008. Jeho jméno mu dala nejvyšší hora Gruzinské části Kavkazu. Je velmi specifický a první ze skupiny českých odrůd s netypickou chmelovou vůní, která je kořenitá, citrusová s květinovým až senným aroma. Má poměrně vyrovnaný obsah alfa (5 až 8%) a beta (4 až 6%) hořkých kyselin, vysoký obsah kohumulonu (35 až 40%) a standardní obsah silic (0,9 až 1,8 g/100g).