Série Falkon Wet Hop Ale využívá potenciálu čerstvě sklizeného, mokrého hlávkového chmele, který byl zpracován ve stejný den, kdy byl sklizen. Takové pivo je tedy možné vařit pouze jednou do roka. Prvním zástupcem této série je odrůda Cascade, kterou poskytl pan Bosnar z malé farmy ve slovinském Žalci. Základ piva tvoří tři slady (plzeňský, karamelový a Carapils), chmelí se samozřejmě pouze čerstvým chmelem Cascade.