Bière de Garde je původně svrchně kvašené pivo, které kvasí při vyšších teplotách (cca 16 až 20 °C) a dozrává za velmi nízkých teplot (cca 0 až 3 °C), podobně jako Altbier. Dnes existují i spodně kvašené verze. Tradičně se vaří v severní Francii při hranicích s Belgií v regionu Nord-Pas-de-Calais. Pro jeho výrobu byly použity čtyři slady (plzeňský, vídeňský, karamelový a pšeničný) a dva české chmely (Premiant a Žatecký poloranný červeňák). Pivo má měděnou barvu, jemný říz, střední až vyšší plnost. V chuti se projevuje hlavně sladovost a natrpklost až kořeněnost po použitých kvasnicích.