Melchior je již třetí variantou dvanáckového Pale Ale, který je velmi světlý (EBC 10) a hodně prokvašený. Vaří se ze tří sladů (plzeňský, Pale Ale a Carapils) a čtyř chmelů (anglický Fugles a americký Cascade, Simcoe a Equinox). Melchior byl jeden ze čtyř synů Albrechta z Valdštejna.