Maibock se v Bavorsku často dělá ve světlém provedení, ale je možné narazit i na tmavší verze. Maibock z Jihlavy by měl být světle měděněný (EBC 22,7). Vaří se za použití čtyř sladů (plzeňský, mnichovský, melanoidní a Carahell) a dvou německých chmelů (Spalter a Hallertau).