Svátek všech Martinů připadá na 11. 11. a má ho tak i hlava celého projektu pivovaru Matuška. Do Svatomartinského speciálu byly použity čtyři druhy sladů (plzeňský, mnichovský, karamelový a Karapils) a dva druhy českého chmele (Žatecký poloraný červeňák a Sládek). Jde o silné, polotmavé, spodně kvašené pivo, v Bavorsku nazývané Dunkel Bock. Svatý Martin má světle měděnou barvu, je poměrně tělnatý s převládajícími tóny karamelu a výraznou stopou hřejivého až štiplavého alkoholu.