Zichovec Husaria

TypGrodziskie
Stupňovitost
Obsah alkoholu2,5%
PivovarZichovec
MěstoZichovec
ZeměČR

Polské pivo typu Grodziskie (německy Grätzer) je pevně spjato s městem Grodzisk Wielkopolski, který se nachází nedaleko Poznaně. Jde o lehké, světlé, nakuřované, pšeničné, poměrně hořké, svrchně kvašené pivo. Poslední pivovar, který ho vařil, zastavil jeho výrobu v roce 1993. V té době dělali klasické Grodziskie i jeho silnější varianty (12° světlá a 14° tmavá). Poté tento styl zmizel v propadlišti dějin. O jeho renesanci se v 21. století postarali polští domácí vařiči piva. A dnes ho již můžete nalézt i v nabídce komerčních pivovarů. Klasické Grodziskie by mělo být uvařeno ze 100% pšeničného sladu nakuřovaného nad dubovým dřevem, chmeleno nejlépe polskými odrůdami (Nowotomyski, případně Lublin). Zakváší se speciálními kvasnicemi na Grodziskie. Stupňovitost by měla být 7° až 9° Plato, obsah alkoholu 2 % až 3 %, barva spíše světlá (EBC 6 až 12) a hořkost na nízkostupňové pivo celkem výrazná (IBU 20 až 25). Přes mnoho zavádějících informací, Grodziskie by nemělo mít kyselý charakter ve stylu Berliner Weisse nebo Lambicu. Husaria má slámově žlutou barvu a je poměrně zakalené. Je méně tělnaté se středním až vyšší řízem. Uzenost je lehká a spíše sekunduje poměrně výrazné hořkosti. Pivo neobsahuje estery (banány) a fenoly (hřebíček) typické pro německý Weizenbier.








comments powered by Disqus


Copyright © 2013 - 2022 Ochutnávková pivnice, Všechna práva vyhrazena