Falkon Linden Gose

Typochucený Sour Ale
Stupňovitost13°
Obsah alkoholu5,5%
PivovarFalkon
Městolétající pivovar
ZeměPraha

Jak Kuba říká, snaží se v jeho Sour Ales v co největší míře využívat lokálních surovin. S touhle myšlenkou přistoupil i k Linden Gose. Jeho klasický "Gose inspired" základ se solí a koriandrem doplnil 20 kily lipového květu a 90 kily medu. Pivo je příjemně nakyslé a zároveň výrazně květnaté. Ve sladovém základu nalezneme plzeňský, mnichovský a kyselý slad, chmelilo se německým Hallertauer Magnum. Jak již bylo řečeno, pivo je ochuceno solí, koriandrem, lipovým květem a medem. Kyselosti je docíleno metodou kettle souring, kdy je sladina zakvašeno přímo na varně laktobacily, následně probíhá chmelovar, který tyto kvasnice eliminuje, na závěr kvasí pivo již klasicky, v tomto případě americkými kvasnicemi Safale US-05.








comments powered by Disqus


Copyright © 2013 - 2022 Ochutnávková pivnice, Všechna práva vyhrazena