Zkratka ESB znamená Extra Special Bitter a označuje silnou verzi anglického světlého Ale. ESB z Cobolisu bylo uvařeno ze tří sladů (Simpsons Pale Ale, Imperial a Bestmaltz pšeničný), tradičního chmele Bullion. Zakvášelo se kvasnicemi Lallemand London ESB. Má světle medovou barvu, lehký zákal, nižší říz a střední až vyšší plnost. Hořkost je výrazná a poměrně hrubá, navíc zřejmě podpořená výraznou burtonizací vody. Celkový charakter podporují sladově sušenkové tóny a chmelové tóny tmavého ovoce (ostružiny, maliny a rybíz).