Wild Beer BrettBrett Double IPA

TypBrett India Pale Ale
Stupňovitost19°
Obsah alkoholu8,4%
PivovarWild Beer
MěstoShepton Mallet, Somerset
ZeměAnglie

Podle pivovaru se jedná o West Coast IPA 100 % kvašenou pomocí kvasinek Brettanomyces, které jsou součástí spontánně kvašených piv typu Lambik a také pomáhaly utvářet charakter historických, anglických piv. Pivu dodávají "funky" chuť, což se špatně překládá. Představte si dobře chmelenou americkou IPA, která má typicky natrpklou chuť spontánně kvašených piv, kdy Brettanomyces kromě jiného vytváří různé fenoly a mastné kyseliny. Očekávání se pak potkává s očekáváním. Říz je menší, plnost vyšší, tělo zakalené a žlutě zbarvené. V chuti se prolíná výrazná sladovost s dobře rozpoznatelnou hořkostí a citrusovými tóny, které doplňuje funky tóny. Každopádně Brettanomyces dodávají pivu další rozměr, kdy natrpklost posouvá pivo do další chuťové dimenze.








comments powered by Disqus


Copyright © 2013 - 2021 Ochutnávková pivnice, Všechna práva vyhrazena