Toto pivo se vaří v bavorské oblasti zvané Franky, ve městě Bamberg. Rauchbier je místní specialitou a k jeho výrobě se používá slad sušený nad otevřeným ohněm. Jako otop se používá dřevo z buků, na které je tamní oblast bohatá. Speciální slad dodává tomuto pivnímu skvostu specifickou chuť a ne každému musí zachutnat po prvním doušku. Nakuřovaný slad může dodat pivu lehkou uzenou vůni a chuť, ale také silnou kouřovost, což je i případ tohoto vynikajícího piva. Zapomeňte na všechny české variace, které jste kdy pili. Toto je jeden z nejlepších zástupců daného stylu na světě. Díky použitému sladu má tmavší barvu, nižší říz, je plné, hutné a sladové s převládajícím kouřovým charakterem. Lehce chmelově hořké se sušším závěrem, který podporuje jak chmel, tak nakuřovaný slad.