Toto pivo vzniklo díky spolupráci pivovaru Del Borgo s výrobcem mouky Mulino Marino z Cossano Belbo. V sypání se používá 55% pšenice jednozrnky (Triticum monococcum). Jde o velmi starou odrůdu pšenice, která se v dnešní době už téměř komerčně nepěstuje.