Již třetím rokem pokračují v Jihlavě ve své sérii jednochmelových Ale. Desátým chmelem je Ella. Dříve byl tento chmel nazýván stejně jako profláklý evropský ležák Stella. Jde o poměrně nový autralský chmel (vyšlechtěn v roce 2001, na trh uveden v roce 2007). Přestože má vysoký obsah alfa hořkých kyselin (14 až 16%) a poměrně nízky obsah beta hořkých (4 až 7,5%) je určena hlavně na aroma. Což je dáno tím, že má vysoký obsah chmelových silic (cca 3ml/100g). Pivu dodá kořeněné a květinové tóny a překvapivě je doporučována na chmelení ležáků.