Albrecht Alt Bier

TypAltbier
Stupňovitost12°
Obsah alkoholu5,2%
PivovarZámecký pivovar Frýdlant
MěstoFrýdlant
ZeměČR

Alt je polotmavý typ piva, který kvasí při vyšších teplotách (cca 15 až 18 °C), ale dokváší při nízkých (0 až 4 °C), stejně jako ležáky. Alt znamená v překladu starý, odkazuje tím na varné metody před nástupem světlých, spodně kvašených piv. Jeho nejbližším příbuzným jsou polotmavá, anglická Ales. Pravověrný Düsseldorf Alt má 4,5 až 5% alkoholu a ne více než 40 jednotek hořkosti. Má bronzovou až měděnou barvu, nižší říz a střední plnost. Chuťový základ tvoří sladově karamelové tóny (pražené tóny jsou nepatřičné) a solidní hořkost. Chmelové aroma je nízké, esterovost také, ale je mezi ostatními vjemy rozpoznatelná. Alt z Frýdlantu byl uvařen z pěti druhů sladů (pšeničný, karamelový, plzeňský, čokoládový a Carared) a jednoho německého chmele (Spalter Select).








comments powered by Disqus


Copyright © 2013 - 2017 Ochutnávková pivnice, Všechna práva vyhrazena