Šnajdr Vykulenec III

TypBarrel Aged Baltic Porter
Stupňovitost19°
Obsah alkoholu8%
PivovarČernokostelecký pivovár
MěstoKostelec nad Černými Lesy
ZeměČR

Původně anglický typ piva - Porter byl v 19. století adaptován na varní podmínky kontinentální Evropy a vyvinulo se tak velmi silné, hodně tmavé, spodně kvašené pivo - Baltic Porter. Klasický Baltic Porter může mít i více než 20% EPM, objevují se v něm tóny praženého sladu, ale nejsou tak výrazné jako u Imperial Stoutu. Ani barva nebývá zcela černá, spíše tmavě hnědá, někdy s rubínovými odlesky. K jemné praženosti se přidává na ležák netypická silná vůně sušeného ovoce (např. švestky, rozinky, třešně nebo datle), karamelovost, čokoládovost a alkoholová hřejivost. Chmelovost a hořkost jsou velmi nízké. Plnost je vysoká, říz spíše nižší. Pitelnost je také nižší, Baltic Porter se hodí k pomalému popíjení a vychutnávání. Tato verze navíc dozrávala v dřevěných sudech po červeném vínu Priorat z oblasti jihozápadního Katalánska. Tyto sudy nejsou zcela nepropustné, takže může mít ještě nižší říz a také nízkou pěnivost. Dokonce se může objevit lehká oxidace, ale zároveň také charakter vína, které v těchto sudech zrálo před pivem. Jedná se o ojedinělou možnost ochutnat barikované pivo v českých podmínkách a je ho opravdu limitované množství, proto se bude podávat pouze v třetinkových skleničkách.








comments powered by Disqus


Copyright © 2013 - 2021 Ochutnávková pivnice, Všechna práva vyhrazena