Weiherer Keller-Märzen – Ochutnávková pivnice

Märzen je pomalu mizející druh piva, nejčastěji je nahrazován světlým ležákem stejné stupňovitosti. Klasický Märzen je o kousek silnější než konvenční ležák (13 až 14% EPM), má světle jantarovou barvu, vůni a chuti dominují topinkové, oříškové a někdy i lehce karamelové tóny po sladu, chmelovost je v pozadí, doznívání bývá neobvykle suché.

Märzen v jeho původní podobě vaří už jen pár pivovarů. Märzen údajně vznikl v roce 1841 a jeho receptura je odvozena od dnes již v podstatě zaniklého pivního stylu vídeňského ležáku. Díky použití vídeňského a mnichovského sladu má Märzen jantarovou až světle měděnou barvu. Jedná se o ležák s vyšší stupňovitostí (13° EPM a více) a vyšším obsahem alkoholu (více jak 5%). Použité slady se podílí také na charakteristické vůni a chuti. Chmel by neměl být příliš cítit ani v hořkosti (Märzen má kolem 25 jednotek hořkosti), ani v aroma.