Delirium Nocturnum je svrchně kvašené pivo belgického střihu. Má tmavě červenohnědou barvu s kompaktní béžovou pěnou. Ve vůni je cítit karamel, čokoláda, káva, tmavé kandované ovoce a taktéž koření (koriandr a lékořice). Chuť vcelku slušně kopíruje vůni, navíc lze ale rozeznat jistou hořkost, která pochází částečně z chmele a částečně z použitých sladů (pražené, čokoládové). Ve výsledku jde o zajímavé pivo s rozumně vyváženou sladkou a hořkou chuťovou linkou.