Cold IPA je nový trend ve světě IPA, se kterým přišel pivovar Wayfinder z amerického Oregonu. Definuje ho jako West Coast IPA posunutou ješte víc na západ, jejíž hlavní doménou je pitelnost. Kvašením jednoduchého základu z plzeňského humnového sladu a rýže ležákovými kvasnicemi na vyšší teplotě vzniká krásně čisté, suché pivo. Cold IPA je kontroverzní fenomén, ve výsledku je však jedno, jestli jej chcete nazývat India Pale Lager, za studena chmelený moderní ležák nebo spodně kvašený IPA...