Tento recept vymyslel sládek Mikuláš. Vzal dřevěné chipsy z amerického dubu a nechal je macerovat ve várce čistého zichoveckého Sour Ale, který se používá jako základ pro jejich ochucený verze. Výsledná chuť je neuvěřitelně jemná a vanilková a má lehký charakter bourbonu. Pivo dostalo název "Beaver Moon", což je výraz pro listopadový úplněk.