Původ piva typu Gose sahá až do středověku, první písemná zmínka je z 27. března 1337, ale legenda praví, že si na něm pochutnával už německý císař Otto III. (980-1002). Své jméno dostalo podle malého městečka Goslar, kterým protéká řeka Gose. Později se centrum jeho výroby posunulo do Lipska. Proto se dnes někdy označuje jako Leipziger Gose. Původně spontánně kvašené pivo je dnes kvašeno svrchně v kombinaci s bakterií Lactobacillus. Tradičně se ochucuje solí a koriandrem. Jde o svrchně kvašené, lehké, pšeničné pivo (používá se plzeňský a pšeničný slad) s výrazným citrusovým buketem, nakyslou a kořeněnou chutí a slanou linkou v pozadí. Tento moderně pojatý Sour Ale se tedy tradičním Gose pouze inspiruje a co se výrobních postupů týká nemá s ním téměř nic společného. Navíc je pivo okořeněno/ochuceno směsí bylinek pro gin z lihovaru Landcraft.