Cobolis Strong Berliner Weisse Višeň

Typochucený Berliner Weisse
Stupňovitost13°
Obsah alkoholu5,7%
PivovarLádví Cobolis
MěstoPraha
ZeměČR

Základem tohoto piva je moderní verze Berliner Weisse. Základ tvoří plzeňský, pšeničný a kyselý slad, chmelilo se českým chmelem Sládek. Až do fáze scezování je všechno stejné jako u většiny piv, po schlazení na 30 až 40 °C se sladina přečerpá do rmutomladinové pánve a naočkuje laktobacily. Ty vytvoří typický lakto charakter a sníží pH pod 3,5 (pH 3,5 a méně = je to fakt kyselý). Minimálně po 24 hodinách se provede chmelovar a dál se postupuje jako u normálního piva, zakváší se kvasnicemi Lallemand Bry 97. Výsledkem je pivo bledé barvy, vyššího řízu a lehkého těla s nekomplikovanou, nakyslou chutí, které je osvěžující a skvěle pitelné. Do této verze bylo navíc přidáno višňové pyré.








comments powered by Disqus


Copyright © 2013 - 2019 Ochutnávková pivnice, Všechna práva vyhrazena